Definici\u00f3n: FSSC 22000 es un Esquema de Certificaci\u00f3n de Gesti\u00f3n de Inocuidad Alimentaria, administrado por la Fundaci\u00f3n FSSC 22000 y gobernado por una Junta de Partes Interesadas independiente que consta de representantes de varios sectores de la industria alimentaria. FSSC 22000 se utiliza para controlar peligros de inocuidad alimentaria.<\/p>\n
Los requisitos de certificaci\u00f3n de inocuidad alimentaria proporcionan un sistema riguroso para gestionar los riesgos de seguridad alimentaria y proporcionar productos seguros para su uso por parte de las empresas de la industria alimentaria.<\/p>\n
FSSC 22000 es una certificaci\u00f3n de seguridad alimentaria reconocida por\u00a0GFSI<\/a>.\u00a0Esto permite a sus clientes tener confianza en su programa de seguridad alimentaria y saber que tiene un riguroso sistema de seguridad alimentaria en su lugar.[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text]\n En primer lugar, la construcci\u00f3n de su sistema de gesti\u00f3n de inocuidad alimentaria proporcionar\u00e1 a su empresa una gesti\u00f3n eficaz de los peligros de seguridad alimentaria mediante la creaci\u00f3n de un entorno capaz de producir productos seguros y un sistema de gesti\u00f3n para gestionar, supervisar, validar y mejorar continuamente el sistema.<\/p>\n Las estad\u00edsticas muestran que aproximadamente 1 de cada 4 empresas certificadas est\u00e1n pidiendo a sus proveedores que logren la certificaci\u00f3n. Lo m\u00e1s probable es que si a\u00fan no se le ha preguntado, se le pedir\u00e1 en un futuro pr\u00f3ximo. Comenzar el proceso de certificaci\u00f3n puede ayudarlo a mantenerse competitivo y calificado para trabajar con sus clientes actuales.<\/p>\n Los principales minoristas y fabricantes o procesadores multinacionales tambi\u00e9n exigen la certificaci\u00f3n de sus proveedores. La certificaci\u00f3n FSSC 22000 significa que est\u00e1 calificado para suministrar a estas organizaciones o sus proveedores, abriendo un gran mercado para sus productos.<\/p>\n Pa\u00edses a trav\u00e9s del mundo\u00a0 est\u00e1n haciendo cambios en las regulaciones de inocuidad alimentaria, incluidos los Estados Unidos y su Ley de Modernizaci\u00f3n de la Inocuidad Alimentaria (FSMA). La versi\u00f3n m\u00e1s reciente, Edici\u00f3n 8, prepara a su organizaci\u00f3n para cumplir con muchos o la mayor\u00eda de los requisitos de FSMA.<\/p>\n El sistema FSSC 22000 fue dise\u00f1ado para proporcionar a las empresas de la industria alimentaria una certificaci\u00f3n de sistema de gesti\u00f3n de inocuidad alimentaria basada en ISO que es reconocida por la Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI). El reconocimiento por parte de GFSI proporciona reconocimiento y aceptaci\u00f3n mundial por parte de los fabricantes y minoristas de alimentos. FSSC 22000 define los requisitos para los procesos integrados que trabajan juntos para controlar y minimizar los peligros de inocuidad alimentaria. FSSC 22000 es un esquema de certificaci\u00f3n de r\u00e1pido crecimiento y ha emitido m\u00e1s de 22,500 certificados en todo el mundo.<\/p>\n Una vez que una instalaci\u00f3n implementa procesos que abordan todos los requisitos de FSSC 22000, pueden certificarse seg\u00fan FSSC 22000. El programa de certificaci\u00f3n es administrado por la Fundaci\u00f3n para la Certificaci\u00f3n de Inocuidad Alimentaria<\/a> (Foundation for Food Safety Certification)<\/a><\/p>\n Ya sea que vaya a hacer la transici\u00f3n a FSSC 22000 versi\u00f3n 4 a versi\u00f3n 5 o est\u00e9 comenzando su implementaci\u00f3n con la versi\u00f3n 5, tenemos capacitaci\u00f3n y herramientas para ayudarlo.<\/p>\n Sistema de Gesti\u00f3n de Inocuidad Alimentaria FSSC 22000<\/p>\n El sistema FSSC 22000 utiliza un enfoque de sistemas de gesti\u00f3n para la inocuidad alimentaria, utilizando ISO 22000 para los requisitos del sistema de gesti\u00f3n y las Normas T\u00e9cnicas ISO (para los prerrequisitos del programa). El sistema de gesti\u00f3n de la inocuidad alimentaria se integra muy bien con otros sistemas de gesti\u00f3n como ISO 9001 e ISO 14001.<\/p>\n Los programas de requisitos previos son programas y pr\u00e1cticas implementados para abordar el papel que desempe\u00f1a el entorno de producci\u00f3n en la producci\u00f3n de productos alimenticios seguros.<\/p>\n FSSC 22000 requiere que la organizaci\u00f3n establezca programas de PRP para controlar la probabilidad de introducir contaminaci\u00f3n a trav\u00e9s del entorno de trabajo. Existen diferentes requisitos de PRP dependiendo de su industria:<\/p>\n El esquema de certificaci\u00f3n y los requisitos se definen en tres documentos:<\/p>\n Las auditor\u00edas de certificaci\u00f3n y vigilancia adoptan un enfoque de sistemas de gesti\u00f3n, con una auditor\u00eda basada en procesos en lugar de una auditor\u00eda basada en listas de verificaci\u00f3n. Las auditor\u00edas determinan si su SGIA cumple con los requisitos de la norma FSSC 22000, si cumple, se recomienda la certificaci\u00f3n de su organizaci\u00f3n. Si no cumple, deber\u00e1 realizar mejoras en el sistema antes de lograr la certificaci\u00f3n. No hay puntaje o calificaci\u00f3n de la auditor\u00eda.<\/p>\n La Iniciativa Global de Inocuidad Alimentaria (GFSI por sus siglas en ingles) es una divisi\u00f3n del Foro de Bienes de Consumo y una colaboraci\u00f3n de minoristas, fabricantes y empresas de servicios de alimentos que ha estado trabajando en la armonizaci\u00f3n de las normas de inocuidad alimentaria. GFSI compara las diversas normas de inocuidad alimentaria con un conjunto b\u00e1sico de criterios. Se reconocen los est\u00e1ndares que cumplen con los criterios. Muchos grandes minoristas y fabricantes est\u00e1n solicitando a sus proveedores que se registren en un esquema reconocido por GFSI. Una de las normas de referencia es FSSC 22000, que, como dijimos anteriormente, utiliza ISO 22000 para los requisitos de los sistemas de gesti\u00f3n.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 es ISO 22000? La Organizaci\u00f3n Internacional de Normalizaci\u00f3n (ISO) desarroll\u00f3 un Sistema de Gesti\u00f3n de Inocuidad Alimentaria siguiendo un formato similar al conocido est\u00e1ndar de calidad ISO 9001. La norma del Sistema de Gesti\u00f3n de Inocuidad Alimentaria es ISO 22000. La norma es aplicable a cualquier empresa de la industria alimentaria, desde agricultores, fabricantes y transportistas hasta envasadores y minoristas. El registro ISO 22000 es reconocido en todo el mundo y est\u00e1 creciendo en popularidad.<\/p>\n Sin embargo, la certificaci\u00f3n ISO 22000 no es reconocida por GFSI y el reconocimiento GFSI est\u00e1 desempe\u00f1ando un papel importante en la certificaci\u00f3n de sistemas de gesti\u00f3n de seguridad alimentaria. Para abordar esto, la Fundaci\u00f3n para la Certificaci\u00f3n de Seguridad Alimentaria cre\u00f3 el esquema FSSC 22000. Mediante el uso de la norma ISO 22000, agregando los requisitos del Programa de Requisitos Previos y algunos requisitos generales, la<\/p>\n Nuestras ofertas de capacitaci\u00f3n en l\u00ednea, recursos gratuitos, y servicios le proporcionan los conocimientos y las herramientas que necesita para un proyecto de certificaci\u00f3n exitoso. Nuestros programas de capacitaci\u00f3n en l\u00ednea<\/a>\u00a0lo gu\u00edan a trav\u00e9s de cada paso de dise\u00f1o, documentaci\u00f3n e implementaci\u00f3n de su sistema para que est\u00e9 listo para su auditor\u00eda de certificaci\u00f3n. Versiones disponibles para procesadores de alimentos o fabricantes de envases de alimentos.<\/p>\n <\/p>\n FSSC 22000 sigue bas\u00e1ndose en la norma ISO 22000. Sin embargo, esa norma ha sido revisada y ahora es ISO 22000: 2018.<\/p>\n Auditor\u00edas de certificaci\u00f3n o vigilancia que se realizaron despu\u00e9s del 1 de enero de 2020 son la versi\u00f3n 5. Los certificados FSSC 22000 versi\u00f3n 4.1 existentes vencieron en junio de 2021. Puede consultar con su organismo de certificaci\u00f3n para confirmar los detalles de sus auditor\u00edas.<\/p>\n FSSC 22000 4.1 ya no es la versi\u00f3n actual de la norma y ya no se utiliza para auditor\u00edas de certificaci\u00f3n.<\/p>\n Prepararse para la certificaci\u00f3n implica construir su Sistema de Gesti\u00f3n de Inocuidad Alimentaria, documentar ese sistema e implementarlo en toda su organizaci\u00f3n. Una encuesta de 2012 de empresas certificadas mostr\u00f3 un promedio de 8-12 meses para prepararse para la certificaci\u00f3n. Seg\u00fan la informaci\u00f3n de nuestros visitantes y clientes, el tiempo promedio para la implementaci\u00f3n es de aproximadamente un a\u00f1o, sin embargo, el marco de tiempo variar\u00e1 seg\u00fan las circunstancias espec\u00edficas de su organizaci\u00f3n. Su marco de tiempo puede ser m\u00e1s corto o m\u00e1s largo que el promedio.<\/p>\n [vc_row][vc_column][vc_row_inner][vc_column_inner][vc_column_text][\/vc_column_text][vc_column_text] \u00bfQu\u00e9 es FSSC 22000? Definici\u00f3n: FSSC 22000 es un Esquema de Certificaci\u00f3n de Gesti\u00f3n de Inocuidad Alimentaria, administrado por la Fundaci\u00f3n FSSC 22000 y gobernado por una Junta de Partes Interesadas independiente que consta de representantes de varios sectores de la industria alimentaria. FSSC 22000 se utiliza para controlar peligros de inocuidad alimentaria. Los […]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"parent":2522,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"right-sidebar-page.php","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_genesis_hide_title":false,"_genesis_hide_breadcrumbs":false,"_genesis_hide_singular_image":false,"_genesis_hide_footer_widgets":false,"_genesis_custom_body_class":"","_genesis_custom_post_class":"","_genesis_layout":"","footnotes":""},"class_list":{"0":"post-4617","1":"page","2":"type-page","3":"status-publish","5":"entry"},"yoast_head":"\n\u00bfQu\u00e9 significa FSSC 22000?<\/h2>\n
FSSC son las siglas de Food Safety System Certification.<\/h3>\n
\u00bfCu\u00e1les son los beneficios?<\/h2>\n
Gesti\u00f3n de riesgos<\/h3>\n
Mantener clientes actuales<\/h3>\n
Aumente su alcance en el mercado<\/h3>\n
Prep\u00e1rese para las nuevas regulaciones<\/h3>\n
\u00bfPor qu\u00e9 FSSC 22000?<\/h4>\n
\n
M\u00e1s recursos<\/h5>\n
\n
Requisitos del programa de Prerrequisitos (PRP) de FSSC 22000<\/h4>\n
\n
Requisitos de FSSC 22000<\/h4>\n
\n
\nEl documento que utilice para los programas de prerrequisitos\u00a0 depender\u00e1 de su \u00e1mbito.<\/p>\n\n
La auditor\u00eda de certificaci\u00f3n FSSC 22000<\/h4>\n
FSSC 22000, ISO 22000 y la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria, (GFSI)<\/h4>\n
C\u00f3mo le ayudamos a lograr la certificaci\u00f3n:<\/h4>\n
\u00bfQu\u00e9 es FSSC 22000 versi\u00f3n 5.1?<\/h2>\n
La versi\u00f3n 5.1 es la versi\u00f3n m\u00e1s reciente y actual de FSSC 22000.<\/h3>\n
\u00bfPor qu\u00e9 hay una nueva versi\u00f3n?<\/h5>\n
\n
\u00bfQu\u00e9 es FSSC 22000 4.1?<\/h4>\n
\u00bfC\u00f3mo obtenemos la certificaci\u00f3n FSSC 22000?<\/h4>\n
Basic Steps to Certification<\/h5>\n
\n
How Long Does it Take to Get Certified?<\/h4>\n
Considere lo siguiente:<\/h3>\n
\n
FSSC 22000 Capacitaci\u00f3n en l\u00ednea<\/h2>\n[\/vc_column_text][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][\/vc_section][vc_row][vc_column][vc_column_text][\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"