Better Process Control School Acidified Foods Certification

Este curso está destinado a personas involucradas en operaciones de procesamiento de alimentos que utilizan procesamiento térmico. La FDA requiere que los operadores de sistemas de procesamiento térmico y acidificación trabajen bajo la supervisión directa de una persona que haya completado con éxito un curso proporcionado por un proveedor autorizado de Better Process Control School (BPCS). Registrar Corp es un proveedor aprobado de BPCS y este curso cumple con los requisitos de la FDA.

El curso de Alimentos Acidificados de BPCS cubre una variedad de temas relacionados con la producción de alimentos acidificados, que incluyen:

Microbiología y principios del procesamiento térmico: esta sección cubre los principios básicos de la microbiología, incluidos los tipos de microorganismos que pueden causar el deterioro de los alimentos y las enfermedades transmitidas por los alimentos. También cubre los diferentes tipos de procesamiento térmico utilizados en la producción de alimentos acidificados, incluida la acidificación, el procesamiento térmico y la evaluación del cierre de envases.

Evaluación de cierres de envases: Esta sección cubre los diferentes tipos de envases utilizados en la producción de alimentos acidificados, así como los diferentes métodos para evaluar los cierres de envases para asegurar que estén debidamente sellados.

Mantenimiento de registros: esta sección cubre los tipos de registros que deben mantener los procesadores de alimentos, incluidos los registros de proceso, los registros de producción y los registros de distribución. También cubre los requisitos para el mantenimiento de registros según las regulaciones de la FDA.

Usted completará al menos 6 de los 8 capítulos. Cada capítulo incluye videos, seguidos de ejercicios interactivos que le permiten trabajar durante la capacitación y practicar su uso en escenarios del mundo real. Hay ejercicios interactivos dentro del entrenamiento que debe aprobar, con una puntuación del 80%, para pasar al siguiente. Si no aprueba, puede volver a intentarlo.