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Alérgenos
$129 USD
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Los temas de este curso incluyen Fundamentos, Requisitos de etiquetado y Medidas de control.
2 horas
Certificado de finalización
Recomendado para Reguladores / Aseguradores de calidad
Inglés | 
Español Aprender
Los participantes podrán reconocer el control de alérgenos en relación con la seguridad alimentaria.
Beneficios
Capacitación en línea a su propio ritmo
Sin requisitos previos
Tendrá un año de acceso a su curso en línea
Imprima el certificado de finalización.
Descripción
Una descripción general de los alérgenos alimentarios, incluidos los requisitos de etiquetado, los controles preventivos y el impacto social.
Objetivo: Los participantes podrán reconocer el control de alérgenos en relación con la seguridad alimentaria.
Alcance: Los temas de este curso incluyen Fundamentos, Requisitos de etiquetado y Medidas de control.
Que esta incluido
Capacitación a su propio ritmo: inicie y cierre sesión según su horario.
Imprima el certificado de finalización.
Contents
1. Fundaciones
Definir terminología relevante,
Diferenciar la alergia alimentaria de la intolerancia alimentaria,
Reconocer la prevalencia de la alergia alimentaria en los Estados Unidos,
Identificar los principales alérgenos alimentarios reconocidos por la FDA y el USDA.
Reconocer la importancia de la alergia alimentaria para la salud pública y
Reconocer el impacto de la alergia alimentaria en el entorno regulatorio.
2. Requisitos de etiquetado
Definir el propósito de la Ley de Protección al Consumidor y Etiquetado de Alérgenos Alimentarios (FALCPA),
Identificar ejemplos de opciones de etiquetado de alérgenos bajo FALCPA, y
Reconocer el uso de un lenguaje sencillo en el etiquetado de alérgenos.
3. Medidas de control
Definir contacto cruzado con alérgenos,
Reconocer los requisitos de alérgenos de FSMA y
Identificar las prácticas que reducen el potencial de contacto cruzado con alérgenos durante la fabricación de alimentos.
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100% en línea
No hay requisitos previos
Capacitación a su propio ritmo
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- Capacitación a su propio ritmo: inicie y cierre sesión según su horario.
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