Good Manufacturing Practices (GMPs) in Food Manufacturing Facilities

Al terminar este curso, podrá reconocer:

• Los elementos clave de las BPMs con referencia especial a los riesgos asociados con la presencia y el crecimiento de Listeria monocytogenes (Lm) en las instalaciones de producción de alimentos
• La importancia de implementar las BPMs de manera efectiva para prevenir y controlar la introducción y el crecimiento de Listeria monocytogenes en las instalaciones de producción de alimentos
• El papel de los comportamientos/prácticas del personal y la gestión en la implementación de BPMs efectivas en la producción de alimentos
• El papel de las políticas y procedimientos de producción que son clave en la implementación de BPMs efectivas en la producción de alimentos
• La importancia crítica del uso controlado del agua en las instalaciones para mitigar los riesgos relacionados con Listeria monocytogenes