SQF (Safe Quality Food)
Definición: SQF es un Esquema de Certificación de Gestión de Inocuidadd Alimentaria, creado y administrado por SQF Institute, utilizado para controlar los riesgos de inocuidad alimentaria. Una vez que se implementa su sistema de gestión de inocuidad alimentaria, es auditado y certificado por un organismo de certificación de terceros.
Los requisitos de certificación de inocuidad alimentaria proporcionan un sistema riguroso para gestionar los riesgos de inocuidad alimentaria y proporcionar productos seguros para su uso por parte de las empresas de la industria alimentaria.
La edición 9 es la versión actual del Código alimentario de calidad segura y se lanzó en octubre de 2020. Aprender más
Es una certificación de inocuidad alimentaria reconocida por GFSI. Esto permite a sus clientes tener confianza en su programa de inocuidad alimentaria y saber que tiene un riguroso sistema de inocuidad alimentaria en su lugar.
¿Qué significa SQF?
SQF son las siglas de Safe Quality Food.
¿Cuáles son los beneficios?
Gestión de riesgos
En primer lugar, la construcción de su sistema de gestión de inocuidad alimentaria proporcionará a su empresa una gestión eficaz de los peligros de inocuidad alimentaria mediante la creación de un entorno capaz de producir productos seguros y un sistema de gestión para gestionar, supervisar, validar y mejorar continuamente el sistema.
Mantener clientes actuales
Las estadísticas muestran que aproximadamente 1 de cada 4 empresas certificadas están pidiendo a sus proveedores que logren la certificación. Lo más probable es que si aún no se le ha preguntado, se le preguntará en un futuro próximo. Comenzar con su certificación puede ayudarlo a mantenerse competitivo y calificado para trabajar con sus clientes actuales.
Aumente su alcance en el mercado
Los grandes minoristas y los fabricantes o procesadores multinacionales también exigen la certificación de sus proveedores. La certificación SQF significa que está calificado para suministrar a estas organizaciones o sus proveedores, abriendo un gran mercado para sus productos.
Prepárese para las nuevas regulaciones
Los países de todo el mundo están haciendo cambios en las regulaciones de inocuidad alimentaria, incluidos los Estados Unidos y su Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA). La versión más reciente, Edition 9, prepara a su organización para cumplir con muchos o la mayoría de los requisitos FSMA.
¿Qué es la Edición 9?
La edición 9 es la versión actual del Código alimentario de calidad segura y se lanzó en octubre de 2020. Aprender más
¿Qué es la Edición 8?
La edición 8.1 es la versión anterior del Código alimentario de calidad segura.
Esta versión del código entró en vigor el 1 de enero de 2018. Se espera que las empresas comiencen su transición a la nueva edición.
¿Qué hay de nuevo? Un resumen general de los cambios
SQF ha actualizado el código con 4 objetivos en mente.
- para adaptarse mejor a las necesidades de los sectores industriales,
- tener en cuenta los últimos requisitos reglamentarios, como la FSMA,
- fomentar la mejora continua
- para cumplir con los requisitos de los nuevos Requisitos de evaluación comparativa de GFSI en GFSI V. 7.
¿Qué son los niveles y módulos de SQF?
Hay 3 niveles de certificación
Esto ha cambiado desde la edición 7.2 (los cambios se indican a continuación)
- Fundamentos de seguridad alimentaria: Este nivel no requiere HACCP y no está reconocido por GFSI.
- Código de Seguridad Alimentaria (anteriormente conocido como Nivel 2)
- Calidad (Anteriormente conocida como Nivel 3). Esto es para aquellos que ya están certificados con un Código de Seguridad Alimentaria SQF.
Los módulos son diferentes conjuntos de requisitos basados en los sectores de la industria.
Elegirá el Código de Seguridad Alimentaria que es específico para su industria y luego seguirá los requisitos de ese código. El módulo 2 es la columna vertebral del sistema de seguridad alimentaria. Este módulo describe los requisitos que garantizan la seguridad del producto.
Además del Módulo 2, una empresa también utilizará un módulo específico de la industria que establece los requisitos para los requisitos GMP (Buenas Prácticas de Fabricación o Programa de Requisitos Previos) específicos de la industria. Lea más sobre los módulos. Si tiene alguna duda sobre cuál elegir, le recomendamos que confirme con su organismo de certificación que ha seleccionado, para averiguar cuál es el Código correcto para su negocio.
El código SQF para todos los segmentos se puede descargar de forma gratuita desde SQFI.
¿Cómo obtenemos la certificación SQF?
Pasos básicos para la certificación
- Descargue el Código y los documentos de orientación gratis en www.SQFI.com
- Conozca lo que se requiere para el sistema de gestión de seguridad alimentaria
- Seleccione los módulos aplicables para su segmento y actividades de la industria
- Regístrese en la base de datos SQFI (base de datos de Confianza en www.SQFI.com)
- Designe a su practicante de SQF
- Diseñar, documentar e implementar los procesos requeridos y los fundamentos de seguridad alimentaria
- Capacite a su equipo de auditoría interna
- Ejecute su sistema, recopile registros, realice auditorías internas, revisión de la administración y reuniones del equipo HACCP.
- Realice correcciones y mejoras en su sistema.
- Seleccione un organismo de certificación
- Programe y complete sus auditorías
¿Cuánto tiempo se tarda en obtener la certificación?
Prepararse para el registro implica construir su Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, documentar ese sistema e implementarlo en toda su organización. Una encuesta de 2012 de empresas certificadas mostró un promedio de 8-12 meses para prepararse para la certificación. Según la información de nuestros visitantes y clientes, el tiempo promedio para la implementación es de aproximadamente un año, sin embargo, el marco de tiempo variará según las circunstancias específicas de su organización. Su marco de tiempo puede ser más corto o más largo que el promedio.
Considere lo siguiente:
- ¿Tiene un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria o partes de un sistema en su lugar?
- ¿Cuánto tiempo puede dedicar el personal a trabajar en el desarrollo del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria cada semana?
- ¿Qué herramientas o asistencia utilizará?
- ¿Cuántos productos, grupos de productos o líneas de proceso tiene?
- ¿Qué tan complejos son sus procesos?
- Lea más sobre cuánto tiempo tomará.
- Descubra cómo nuestra capacitación y plantillas en línea pueden ayudarlo a implementar de manera eficiente, efectiva y asequible.
